დღესდღეობით ბევრი ადამიანი უფრო დახვეწილ ცხოვრებას მისდევს და საკვების შენახვა, როგორც ჩანს, მარტივია, თუმცა ეს ძალიან სპეციფიკურია. იყიდით თუ არა დახვეწილ ხორცსა და ზღვის პროდუქტებს, ხილსა და ბოსტნეულს, თუ სამეცნიერო განლაგება არ არის, ხარისხი, გემო და კვებითი ღირებულება დროთა განმავლობაში მნიშვნელოვნად შემცირდება. რას უნდა მივაქციოთ ყურადღება ამ პროცესში? როგორ შეგვიძლია უხვად შევინახოთ საკვები?
დღეს ჩვენ რამდენიმე ასპექტს განვიხილავთ:
კლასიფიცირებული საცავი
დღეში სამჯერადი კვება დაბალანსებულ კვებაზეა ორიენტირებული. ზღვის პროდუქტები, ქათამი, იხვი, ღორის ხორცი ან ახალი სეზონური ბოსტნეული, როგორიცაა მწყემსის ქისა და ტუნი... თუ გსურთ, რომ რამდენიმე სეზონის განმავლობაში მეტი მიირთვათ, ყველა მათგანი გაყინული შენახვისთვის გამოდგება.
ამ ინგრედიენტების ერთად გასაყინად, სხვადასხვა პლასტიკური პარკების შეფუთვის გარდა, დაყოფილ სათავსოში კარგად შეგიძლიათ მათი შესაბამის პოზიციებზე განთავსება, რაც თავიდან აიცილებს ნეკნების, თევზისა და კრევეტების შერევას, ამიტომ აირჩიეთ დაყოფადი უჯრებიანი სადგამი. საყინულე ტიპის საყინულე გაცილებით მოსახერხებელი იქნება, უფრო მცირე ფართობს დაიკავებს და უფრო ლამაზიც იქნება!
ტემპერატურა აქ
ყველა ინგრედიენტს შედარებით უსაფრთხო „სხეულის ტემპერატურა“ აქვს. საყინულეს გამოყენებისას, თითოეული სახის საკვების შენახვის ტემპერატურა უნდა შეესაბამებოდეს.
მაგალითად, როგორც კომიქსებშია ნაჩვენები, ღორის, საქონლის ხორცის, კრევეტების, ზღვის პროდუქტებისა და სწრაფად გაყინული საკვებისთვის საკუთარი შესაფერისი ტემპერატურაა. ჩვეულებრივი ინგრედიენტების გაყინვა -20°C-ზეა შესაძლებელი. მაგალითად, ღრმა ზღვის ზოგიერთი ზღვის პროდუქტი უფრო შესაფერისია -40°C ან უფრო დაბალი ტემპერატურისთვის.
ყურადღება მიაქციეთ საყინულე მინანქარს
გაყინული ყინვის ფენა ბაქტერიების შესანიშნავი თავშესაფარია, რაც გავლენას ახდენს ინგრედიენტების ხარისხსა და ჯანმრთელობაზე. თუ ფიქრობთ, რომ რეგულარული წმენდა დიდ დროს და ძალისხმევას მოითხოვს, გახსოვდეთ, რომ აირჩიოთ საყინულე, რომელიც არ იყინება და ბაქტერიების გამრავლებას აფერხებს.
გამოქვეყნების დრო: 23 ივნისი-2022
