იცით თუ არა სხვადასხვა საკვების შენახვის ტემპერატურა?

როდესაც საკვები ინახება და შენარჩუნებულია, მას აქვს ტემპერატურა, რომელიც ყველაზე შესაფერისია თავისთვის. ამ ტემპერატურაზე, საკვების შენახვის ვადა გრძელია, საუკეთესო კვების შენარჩუნება შესაძლებელია და საუკეთესო გემოვნების გამოცდილების მიღება შეგიძლიათ ჭამის მომენტში.

#1

გაყინული საკვები

-25 ° C- დან -18 ° C- ს შორის, სწრაფი გაყინული საკვების ხარისხი შედარებით სტაბილური იქნება. თუ ეს უფრო მაღალია, ვიდრე ამ ტემპერატურაზე, შენახვის ვადა შესაბამისად შემცირდება და გემოვნება ასევე შეიცვლება.

#2

ახალი თევზი

საუკეთესო მაცივარი ოთახის ტემპერატურა სუფთა თევზისთვის არის -3 ° C. ამ ტემპერატურაზე, თევზი არ არის ადვილი გაუარესება, ხოლო მისი umami გემო შეიძლება გარანტირებული იყოს, მაგრამ ის რაც შეიძლება მალე უნდა მიირთვათ.

უნდა შეგახსენოთ, რომ თევზის მაცივარი ძალიან დიდხანს არ შეიძლება. თუ გსურთ დიდი ხნის განმავლობაში შენახვა, თქვენ უნდა უზრუნველყოთ ღრმა გაყინვისა და სწრაფი გაყინვის პირობები, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი მარტივად გახდება და ხორცის ხარისხი შეიცვლება.

#3

ხორცი

ხორცი, როგორიცაა ღორის და ძროხის ხორცი, უნდა ინახებოდეს გარემოში -18 ° C გარემოში, რომელსაც შეუძლია უკეთესად შეინარჩუნოს უჯრედის კედლის მთლიანობა და ხელს შეუწყობს ტენიანობის შენარჩუნებას. ხორცი შეინარჩუნებს ერთ კვირამდე, თუ მაცივარი იქნება 0 ° C ~ 4 ° C ტემპერატურაზე.

#4

ბოსტნეული

მწვანე ბოსტნეული უნდა ინახებოდეს დაბალ ტემპერატურაზე (არა დაბალია 0 ° C) გარემოში. თუ ტემპერატურა აღემატება 40 ° C- ს, მასში შემავალი ქლოროფილის ფერმენტი გამოყოფს ქლოროფილს ცილისგან და დაკარგავს მას. თუ ტემპერატურა 0 ° C- ზე დაბალია, ქლოროფილი კვლავ გაყინული იქნება. და გაანადგურა.

#5

ხილი

ბანანის შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურა დაახლოებით 13 ° C- ს შეადგენს; ფორთოხალი არის 4 ° C ~ 5 ° C; ვაშლი არის -1 ° C ~ 4 ° C; მანგოებია 10 ° C ~ 13 ° C; პაპაია 7 ° C; Lychees არის 7 ° C ~ 10 ° C, ასე რომ Lychees არ არის შესაფერისი მაცივარში შესანახად.

#6

ნაყინი

ნაყინი -13 ° C ტემპერატურაზე ~ -15 ° C გემოვნებით საუკეთესოდ. ამ ტემპერატურაზე ნაყინი საუკეთესოდ გემრიელად გამოირჩევა პირის ღრუში მოთავსებისას, კუჭის ძლიერად გაღიზიანების გარეშე.

ზოგი მომხმარებელი ფიქრობს, რომ რაც უფრო დიდია საყინულეების გამაგრილებელი ძალა, მით უკეთესი, მაგრამ მათ არ იციან, რომ სხვადასხვა პროდუქტს აქვს სხვადასხვა შენახვის ტემპერატურის მოთხოვნები და თითოეულ საკვებს აქვს შედარებით უსაფრთხო "სხეულის ტემპერატურა". საუკეთესო კვება და გემო.

ამრიგად, საყინულე ყიდვისას, თქვენ უნდა დაეყრდნოთ საკუთარ თავს საკუთარ საჭიროებებს, ყოვლისმომცველად გაითვალისწინოთ მრავალი ფაქტორი და არ გააკეთოთ ცალმხრივად ხაზი გაუსვა ფუნქციის ერთ ასპექტს და უგულებელყოთ მეორეს.