როგორ დაგეგმოთ სასადილო ცივი ოთახის შენახვის ინსტალაცია?

სასადილო ცივი შენახვა სასტუმროსა და კვების ინდუსტრიის შეუცვლელი ნაწილია, რომელსაც შეუძლია გააფართოვოს საკვების შენახვის დრო. საერთოდ, სასადილო ცივი შენახვის საწყობი ორი ნაწილისგან შედგება: ცივი საცავი შენახვის ტემპერატურით 0-5°C ძირითადად გამოიყენება ხილის, ბოსტნეულის, კვერცხის, რძის, მოხარშული საკვების და ა.შ. საყინულე ტემპერატურა -18 ~ -10℃ძირითადად გამოიყენება ხორცის, წყლის პროდუქტების გაყინვისა და შესანარჩუნებლად, სწრაფი გაყინული პასტები, კარაქი და ა.შ., საკვების ინგრედიენტებში. ამიტომ, ბევრი სასტუმრო, რესტორანი და სასადილო თანდათ რა არის განსაკუთრებული საჭიროებები სასადილოს ცივი შენახვისთვის დაგეგმვისა და ინსტალაციის პროცესში?

1. ცივი შენახვის სამაცივრე და გაყინვის თანაფარდობა

სხვადასხვა ერთეულებს აქვთ სხვადასხვა სასადილოს ცივი შენახვის განაცხადის მოთხოვნები, ხოლო მაცივრისა და გაყინული საწყობების განყოფილების თანაფარდობა ასევე განსხვავებულია. პიკის პერიოდებში (მაგალითად, ზაფხული) სხვადასხვა შენახვის პროდუქტის რაოდენობების შეფასების თანახმად, მაცივრისა და გაყინვის პროპორცია უკეთესად შეიძლება დაიყოს. თუ მაცივარი და გაყინული საწყობები არ არის მიმდებარე, საწყობის გამოყენება შეიძლება უფრო ობიექტურად განისაზღვროს შენახვის მოცულობის სხვადასხვა მოთხოვნებთან ერთად.

2. სასადილოს ცივი შენახვის მოწყობილობების შერჩევა

სამაცივრო ერთეულების აღჭურვილობის შერჩევა არის ცივი შენახვის ინჟინერიის ბირთვი, რომელიც დიდწილად განსაზღვრავს ცივი შენახვის ოპერაციის ეფექტურობას. სასადილო ორმაგი ტემპერატურის ცივი ცივი შენახვის ცივი საცავი და საყინულე უკეთესია სამაცივრო სისტემებით, რათა მათ უკეთესად შეასრულონ სამაცივრო და შენარჩუნების როლი, და უფრო მოხერხებულად შეძლონ ცივი შენახვის ოპერაციის შეცვლა ფაქტობრივი საჭიროებების შესაბამისად. როდესაც ზამთარში სასადილოში ხილისა და ბოსტნეულის შესანახად არ არის საჭირო, ცივი საცავი შეიძლება დაიხუროს მარტო ოპერაციული ხარჯების დაზოგვის მიზნით. ამასთან, მიკრო ორმაგი ტემპერატურის ცივი შენახვისთვის (მაგალითად, სიტუაცია, სადაც შენარჩუნება მხოლოდ მცირე ნაწილს შეადგენს), ასევე შესაძლებელია სამაცივრო ნაწილების ერთობლიობის გაზიარება მოწყობილობების შერჩევაში.

სასადილოების ცივი შენახვის სხვა აღჭურვილობა, სასადილოების ცივი შენახვის მოწყობილობების შერჩევის გარდა, სხვა მოწყობილობები, როგორიცაა ცივი საცავის ფირფიტის სისქის შერჩევა, ისეთი ბრენდების შერჩევა, როგორიცაა ცივი საჰაერო აპარატის გაფართოების სარქველი, და სხვა დამხმარე მოწყობილობების შერჩევა ასევე უნდა იყოს ყოვლისმომცველი მიზნობრივი საწყობის საწყობის, მომხმარებლის ხარჯების ბიუჯეტის და ა.შ. საწყობი ტემპერატურის სტაბილურობის საწყობში საწყობის შიგნით, კარის გახსნის შემდეგ, ზოგადად მიზანშეწონილია, რომ მომხმარებლებმა შეძლონ სათანადოდ გამოიყენონ თერმული საიზოლაციო ფარდები ან საჰაერო ფარდები ცივ საცავის კარზე. თუ სასადილო ცივი საცავი დიდი და საყრდენია და ტროლები საჭიროა დატვირთვისა და გადმოტვირთვისთვის, მიზანშეწონილია ცალკეული წყალგაუმტარი და ჰაერის მჭიდრო იზოლაცია + ბეტონის გაკეთება ადგილზე, ან დაამატეთ ემბოზირებული ალუმინის ფირფიტა ფენა მიწის საიზოლაციო დაფაზე, რათა გააფართოვოს ცივი საცავის ოპერაციული სიცოცხლე. გარდა ამისა, იმის გამო, რომ სასადილო ცივი საცავი ძირითადად დამონტაჟებულია სასადილოების მახლობლად, ის ხშირად მიდრეკილია დაგროვების, მავნებლებისა და დაავადებებისა და ნამსხვრევების ჭირისაკენ, ამიტომ სასადილო ცივი შენახვის მენეჯერი რეგულარულად უნდა გაასუფთავოს და დეზინფექცია.